Journée d’étude
Les goûts et les habitudes alimentaires
Les 21 et 22 septembre 2020
École française de Rome

Au-delà d’une réflexion esthétique pure, le goût est aussi et avant tout un des cinq sens, qui interroge sur le choix entre ce qui est consommable, et ce qui ne l’est pas. Ces questions, d’ordre sensoriel, amenées par l’histoire et l’archéologie de la consommation concernent non seulement la pratique alimentaire, mais également les usages culturels et matériels qui lui sont liés.